Cuisine d'Israël
Cuisine d'Israël
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Isbn :
978-2-87868-056-0
Description matérielle :
Caractéristique matérielle : Couv. et ph. en coul., Dimension : 21 cm, Nbr de pages : 132 p.,
Collection :
Periplus : Tables du monde
Résumé :
Berceau du judaïsme et du christianisme, Israël devint, par la suite, Lieu saint pour l'Islam. La cuisine de ce pays est remarquable par les changements qu'elle a subi depuis un siècle. L'afflux multiculturel de Juifs venus du monde entier -Europe centrale, bassin méditerranéen, Russie, Afrique- a entrainé l'implantation de nouveaux ingrédients et pratiques culinaires. Des populations originaires de quelques soixante-dix cultures différentes ont convergé vers Israël et créé une cuisine très diverse depuis les entrées d'inspiration arabe, l'humus, jusqu'aux délicieux pastelicos judéo-espagnols, les kibbeh mahshiyeh, fierté des libanais ou Syriens et encore et encore le hraymi traditionnel lors du repas du chabbat.
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Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1000391 |
En rayon | Courant | 641.5 ANS | MARLE | Section Adulte | 0 | -- |